OBTENCAO E PROCESSAMENTO DO LEITE E DERIVADOS
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TextPublisher: PIRASSUNUNGA UNIVERSIDADE DE SAO PAULO. FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS 2018Description: 22OP. ILUSSubject(s): Genre/Form: Online resources: Summary: A OBRA, ORGANIZADA POR ANA MARIA CENTOLA VIDAL E ARLINDO SARAN NETTO, E UM ESTUDO, UM VERDADEIRO MANUAL SOBRE O LEITE, EM QUE SE ABORDA A PRODUCAO, O PROCESSAMENTO, A OBTENCAO HIGIENICA, A COMPOSICAO E A QUALIDADE MICROBIOLOGICA DESSE RICO ALIMENTO. ALEM DISSO, A PESQUISA CONTA COM INFORMACOES DAS ANALISES FISICO-QUIMICAS E MICROBIOLOGICAS, AS TECNOLOGIAS APLICADAS E UM FLUXOGRAMA DE PRODUCAO DO LEITE E DERIVADOS.
PORTUGUES
A OBRA, ORGANIZADA POR ANA MARIA CENTOLA VIDAL E ARLINDO SARAN NETTO, E UM ESTUDO, UM VERDADEIRO MANUAL SOBRE O LEITE, EM QUE SE ABORDA A PRODUCAO, O PROCESSAMENTO, A OBTENCAO HIGIENICA, A COMPOSICAO E A QUALIDADE MICROBIOLOGICA DESSE RICO ALIMENTO. ALEM DISSO, A PESQUISA CONTA COM INFORMACOES DAS ANALISES FISICO-QUIMICAS E MICROBIOLOGICAS, AS TECNOLOGIAS APLICADAS E UM FLUXOGRAMA DE PRODUCAO DO LEITE E DERIVADOS.
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