AGUILAR, CARLOS EDUARDO GAMERO <br/><br/>
OBTENCAO E PROCESSAMENTO DO LEITE E DERIVADOS 

 - 22OP. ILUS. 
<br/><br/> A OBRA, ORGANIZADA POR ANA MARIA CENTOLA VIDAL E ARLINDO SARAN NETTO, E UM ESTUDO, UM VERDADEIRO MANUAL SOBRE O LEITE, EM QUE SE ABORDA A PRODUCAO, O PROCESSAMENTO, A OBTENCAO HIGIENICA, A COMPOSICAO E A QUALIDADE MICROBIOLOGICA DESSE RICO ALIMENTO. ALEM DISSO, A PESQUISA CONTA COM INFORMACOES DAS ANALISES FISICO-QUIMICAS E MICROBIOLOGICAS, AS TECNOLOGIAS APLICADAS E UM FLUXOGRAMA DE PRODUCAO DO LEITE E DERIVADOS. 
<br/><br/><br/>PORTUGUES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>ALIMENTO NO BRASIL<br/>LEITE<br/>PRODUCAO DE QUEIJO<br/>LATICINIOS
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>LIVRO ELETRONICO / EBOOK