01635nam a2200325 i 4500 santoandre-con_detalhe-132328 SANTOANDRE 20260717061554.0 260717s2018 bl ||||| |||| 00| 0 por d SANTOANDRE por rda Koha con_detalhe:132328 OBTENCAO E PROCESSAMENTO DO LEITE E DERIVADOS AGUILAR, CARLOS EDUARDO GAMERO Autor ROSSI, GABRIEL AUGUSTO MARQUES Autor SILVA, HIGOR OLIVEIRA Autor PIRASSUNUNGA UNIVERSIDADE DE SAO PAULO. FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS 2018 22OP. ILUS. PORTUGUES A OBRA, ORGANIZADA POR ANA MARIA CENTOLA VIDAL E ARLINDO SARAN NETTO, E UM ESTUDO, UM VERDADEIRO MANUAL SOBRE O LEITE, EM QUE SE ABORDA A PRODUCAO, O PROCESSAMENTO, A OBTENCAO HIGIENICA, A COMPOSICAO E A QUALIDADE MICROBIOLOGICA DESSE RICO ALIMENTO. ALEM DISSO, A PESQUISA CONTA COM INFORMACOES DAS ANALISES FISICO-QUIMICAS E MICROBIOLOGICAS, AS TECNOLOGIAS APLICADAS E UM FLUXOGRAMA DE PRODUCAO DO LEITE E DERIVADOS. ALIMENTOS ALIMENTO NO BRASIL LEITE PRODUCAO DE QUEIJO LATICINIOS LIVRO ELETRONICO / EBOOK https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/arquivo.asp?file=396463.pdf Acesso online http://www.livrosabertos.sibi.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/200 Registro de origem https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=132328&vHistoryNovo=sim Registro de origem EBOOK 115773 115773