DORIA, CARLOS ALBERTO <br/><br/>
CULINARIA MATERIALISTA (A): A CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO 

 - 1 ed. 
 - 264P. ILUS. 23CM. BROCH. 
<br/><br/> NOTAS EXPLICATIVAS. BIBLIOGRAFIA: P. [259]-264. 
<br/><br/> Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos de comer. 
<br/><br/><br/>PORTUGUES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HISTORIA<br/>NUTRICAO<br/>ASPECTOS SOCIAIS<br/>ALIMENTOS<br/>QUALIDADE<br/>GASTRONOMIA<br/>GASTRONOMIA MOLECULAR
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>LIVRO