TY  - BOOK
AU  - DORIA,CARLOS ALBERTO
TI  - CULINARIA MATERIALISTA (A): A CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO
PY  - 2009///
CY  - SAO PAULO
PB  - SENAC
KW  - HISTORIA
KW  - NUTRICAO
KW  - ASPECTOS SOCIAIS
KW  - ALIMENTOS
KW  - QUALIDADE
KW  - GASTRONOMIA
KW  - GASTRONOMIA MOLECULAR
KW  - LIVRO
N1  - NOTAS EXPLICATIVAS. BIBLIOGRAFIA: P. [259]-264
N2  - Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos de comer
UR  - https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=133392&vHistoryNovo=sim
ER  -