TY  - BOOK
AU  - BOURDAIN,ANTHONY,1956-2018
AU  - PACIORNIK,CELSO MAURO
TI  - MAUS BOCADOS: CORTES VARIETAIS, GUARNICOES, SOBRAS E OSSOS APROVEITAVEIS
PY  - 2008///
CY  - SAO PAULO
PB  - COMPANHIA DAS LETRAS
KW  - CRONICAS
KW  - AUTOBIOGRAFIA
KW  - VIAGENS
KW  - CULINARISTAS
KW  - GASTRONOMIA
KW  - BOURDAIN, ANTHONY, 1956-2018
KW  - LIVRO
N1  - TRADUCAO DE: THE NASTY BITS: COLLECTED VARIETAL CUTS, USABLE TRIM, SCRAPS, AND BONES
N2  - Depois de revelar os bastidores de um grande restaurante no best-seller Cozinha confidencial, Anthony Bourdain resolveu dedicar-se ao que sabe de melhor: comer e beber bem, geralmente em grandes quantidades. Trabalhando como apresentador de um programa de culinária na tevê, Bourdain rodou o mundo em busca dos melhores restaurantes e refeições, das tradições gastronômicas que resistem e de novos pratos e técnicas que não param de surgir. Seja atacando uma enguia num beco de Hanói, comendo feijoada no Rio de Janeiro ou desvendando a culinária "científica" do espanhol Ferrán Adrià, Bourdain nunca abre mão do que considera essencial em se tratando de comida: o prazer e a surpresa de uma boa refeição, e o quanto elas podem dizer sobre o povo que as preparou. Por isso, revolta-se com a pompa excessiva dos estabelecimentos de luxo - em certo momento ele é obrigado a ouvir uma aula sobre as dezenas de águas minerais disponíveis em um restaurante francês -, e vira sua metralhadora contra o ator Woody Harrelson, militante do movimento "raw food", que prega a ingestão apenas de alimentos crus. Ao final, depois de comer focas e escorpiões, de saltar de pára-quedas com um Flying Elvis amarrado às costas e de entornar litros de saquê, vodca e caipirinha, Bourdain encerra o livro com um conto de Natal sobre um chef frustrado e à beira da falência, cuja redenção depende de um milagre
UR  - https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=140254&vHistoryNovo=sim
ER  -