01499nam a2200289 i 4500 santoandre-con_detalhe-140902 SANTOANDRE 20260717091247.0 260717s2009 bl ||||| |||| 00| 0 por d SANTOANDRE por rda Koha con_detalhe:140902 400G: TECNICAS DE COZINHA QUATROCENTOS GRAMAS MATHIAS, ELIZABETH KOVESI Autor 1 ed. SAO PAULO ED. NACIONAL 2009 568, [8]P. ILUS. 26CM. ENC. PORTUGUES 3ª REIMPRESSAO. INCLUI INDICE. BIBLIOGRAFIA: P. [575] Quatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro de técnicas de culinária do Brasil. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. 400 g une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão. CULINARIA RECEITAS GASTRONOMIA LIVRO https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=140902&vHistoryNovo=sim Registro de origem BK 124170 124170