TY  - BOOK
AU  - SPANG,REBECCA L.,1960
TI  - INVENCAO DO RESTAURANTE (A): PARIS E A MODERNA CULTURA GASTRONOMICA
PY  - 2003///
CY  - RIO DE JANEIRO
PB  - RECORD
KW  - HISTORIA
KW  - HABITOS ALIMENTARES
KW  - SECULO XIX
KW  - USOS E COSTUMES
KW  - SECULO XVIII
KW  - PARIS (FRANCA)
KW  - RESTAURANTES
KW  - LIVRO
N1  - SUBTITULO RETIRADO DA CAPA. INCLUI NOTAS E INDICE
N2  - Comer sempre foi um passatempo importante ou uma atividade social prazerosa? Como a culinária francesa ultrapassou os limites de pratos e caçarolas para se tornar integrante dos escritos de Rousseau e romances de Balzac, e atração de guias turísticos? Qual a verdadeira origem dos restaurantes? Para encontrar respostas, devemos acompanhar Rebecca Spang à França do século XVIII, quando um restaurante não era um lugar, mas algo para comer: um caldo restaurador, quase medicinal, que constituía um elemento essencial da nouvelle cuisine na França pré-revolucionária
UR  - https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=143093&vHistoryNovo=sim
ER  -