GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL, 1945- <br/><br/>
HIGIENE E VIGILANCIA SANITARIA DE ALIMENTOS : QUALIDADE DAS MATERIAS-PRIMAS, DOENCAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, TREINAMENTO DE RECURSOS HUMANOS 

 - 4 ed. 
 - 1034P. ILUS. 23CM. ENC. 
<br/><br/> ED. REVISADA E ATUALIZADA. BIBLIOGRAFIA. 
<br/><br/> EM SUA QUARTA EDICAO REVISADA E ATUALIZADA, CONSTITUI OBRA DE REFERENCIA PARA ESTUDANTES, PROFESSORES E PROFISSIONAIS QUE ATUAM NA AREA DE ALIMENTOS, PROPORCIONANDO INFORMACOES TECNICO-CIENTIFICAS , DESTACAM-SE OS ASPECTOS RELACIONADOS AS DOENCAS TRANSMISSIVEIS POR ALIMENTOS (DTAS), A QUALIDADE DAS MATERIAS-PRIMAS, AOS PROCEDIMENTOS PARA ASSEGURAR A QUALIDADE E A SEGURANCA DOS ALIMENTOS, INCLUSIVE NO QUE CONCERNE A ACOES EDUCATIVAS COM ESSA FINALIDADE. 
<br/><br/><br/>PORTUGUES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>ASPECTOS DA SAUDE<br/>DOENCAS INDUZIDAS PELA NUTRICAO<br/>VIGILANCIA SANITARIA<br/>MANIPULACAO DE ALIMENTOS<br/>CONTAMINACAO
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>LIVRO