ABORDA A RELACAO ENTRE ALIMENTOS, SAUDE E ESTETICA. A OBRA TRACA UM PANORAMA PRATICO E TEORICO DAS QUATRO PRINCIPAIS AREAS DE ATUACAO DOS PROFISSIONAIS DA AREA: ALIMENTACAO COLETIVA, NUTRICAO CLINICA, SAUDE COLETIVA E CADEIA DE PRODUCAO DE ALIMENTOS.