@book{56957,
	author = {GAVA, ALTANIR JAIME, 1941},
	title = {PRINCIPIOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS},
	publisher = {NOBEL},
	year = {1988},
	address = {SAO PAULO},
	edition = {7 ed.},
	note = {BIBLIOGRAFIA AO FINAL DE CADA CAPITULO},
	url = {https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=71462&vHistoryNovo=sim}
}