TY  - BOOK
AU  - BELLUZZO,ROSA MARIA DE MELLO
TI  - SAO PAULO: MEMORIA E SABOR
PY  - 2008///
CY  - SAO PAULO
PB  - UNESP
KW  - SAO PAULO
KW  - CHEFES
KW  - CULINARIA BRASILEIRA
KW  - COZINHA PAULISTA
KW  - LIVRO
N1  - REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
N2  - Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região
UR  - https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=87798&vHistoryNovo=sim
ER  -