TREFAUT, MARIA DA PAZ <br/><br/>
DONA BRAZI: COZINHA TRADICIONAL AMAZONICA ; AMAZON TRADITIONAL CUISINE 

 - 1 ed. 
 - 254P. ILUS. FOTOS. 23CM. BROCH. 
<br/><br/> GLOSSARIO.INDICE DE RECEITAS. 
<br/><br/> Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação. 
<br/><br/><br/>PORTUGUES/INGLES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BRASIL<br/>AMAZONIA<br/>CULINARIA<br/>RECEITAS<br/>CULINARIA BRASILEIRA<br/>DONA BRAZI<br/>ANDRADE, JOSEFA GONCALVES DE
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>LIVRO