TREFAUT, MARIA DA PAZ creator Autor text LIVRO bl 2013 1 ed. monographic por

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254P. ILUS. FOTOS. 23CM. BROCH. Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação. GLOSSARIO.INDICE DE RECEITAS. PORTUGUES/INGLES BRASIL AMAZONIA CULINARIA RECEITAS CULINARIA BRASILEIRA DONA BRAZI ANDRADE, JOSEFA GONCALVES DE https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=112775&vHistoryNovo=sim https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=112775&vHistoryNovo=sim SANTOANDRE 260716 20260716222832.0 santoandre-con_detalhe-112775 por