TY  - BOOK
AU  - TREFAUT,MARIA DA PAZ
TI  - DONA BRAZI: COZINHA TRADICIONAL AMAZONICA ; AMAZON TRADITIONAL CUISINE
PY  - 2013///
CY  - SAO PAULO
PB  - BEI
KW  - BRASIL
KW  - AMAZONIA
KW  - CULINARIA
KW  - RECEITAS
KW  - CULINARIA BRASILEIRA
KW  - DONA BRAZI
KW  - ANDRADE, JOSEFA GONCALVES DE
KW  - LIVRO
N1  - GLOSSARIO.INDICE DE RECEITAS
N2  - Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação
UR  - https://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=112775&vHistoryNovo=sim
ER  -