400G: TECNICAS DE COZINHA
MATHIAS, ELIZABETH KOVESI
400G: TECNICAS DE COZINHA QUATROCENTOS GRAMAS - 1 ed. - 568, [8]P. ILUS. 26CM. ENC.
3ª REIMPRESSAO. INCLUI INDICE. BIBLIOGRAFIA: P. [575]
Quatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro de técnicas de culinária do Brasil. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. 400 g une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão.
PORTUGUES
CULINARIA
RECEITAS
GASTRONOMIA
LIVRO
400G: TECNICAS DE COZINHA QUATROCENTOS GRAMAS - 1 ed. - 568, [8]P. ILUS. 26CM. ENC.
3ª REIMPRESSAO. INCLUI INDICE. BIBLIOGRAFIA: P. [575]
Quatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro de técnicas de culinária do Brasil. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. 400 g une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão.
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