CULINARIA MATERIALISTA (A): A CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO
DORIA, CARLOS ALBERTO
CULINARIA MATERIALISTA (A): A CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO - 1 ed. - 264P. ILUS. 23CM. BROCH.
NOTAS EXPLICATIVAS. BIBLIOGRAFIA: P. [259]-264.
Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos de comer.
PORTUGUES
HISTORIA
NUTRICAO
ASPECTOS SOCIAIS
ALIMENTOS
QUALIDADE
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA MOLECULAR
LIVRO
CULINARIA MATERIALISTA (A): A CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO - 1 ed. - 264P. ILUS. 23CM. BROCH.
NOTAS EXPLICATIVAS. BIBLIOGRAFIA: P. [259]-264.
Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos de comer.
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