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040			_aSANTOANDRE _bpor _erda _dKoha
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245	1	0	_aMAUS BOCADOS: CORTES VARIETAIS, GUARNICOES, SOBRAS E OSSOS APROVEITAVEIS
100	1		_aBOURDAIN, ANTHONY, 1956-2018 _eAutor
700	1		_aPACIORNIK, CELSO MAURO _eTradutor
250			_a1 ed.
264		1	_aSAO PAULO _bCOMPANHIA DAS LETRAS _c2008
300			_a353P. 21CM. BROCH.
546			_aPORTUGUES
500			_aTRADUCAO DE: THE NASTY BITS: COLLECTED VARIETAL CUTS, USABLE TRIM, SCRAPS, AND BONES.
520			_aDepois de revelar os bastidores de um grande restaurante no best-seller Cozinha confidencial, Anthony Bourdain resolveu dedicar-se ao que sabe de melhor: comer e beber bem, geralmente em grandes quantidades. Trabalhando como apresentador de um programa de culinária na tevê, Bourdain rodou o mundo em busca dos melhores restaurantes e refeições, das tradições gastronômicas que resistem e de novos pratos e técnicas que não param de surgir. Seja atacando uma enguia num beco de Hanói, comendo feijoada no Rio de Janeiro ou desvendando a culinária "científica" do espanhol Ferrán Adrià, Bourdain nunca abre mão do que considera essencial em se tratando de comida: o prazer e a surpresa de uma boa refeição, e o quanto elas podem dizer sobre o povo que as preparou. Por isso, revolta-se com a pompa excessiva dos estabelecimentos de luxo - em certo momento ele é obrigado a ouvir uma aula sobre as dezenas de águas minerais disponíveis em um restaurante francês -, e vira sua metralhadora contra o ator Woody Harrelson, militante do movimento "raw food", que prega a ingestão apenas de alimentos crus. Ao final, depois de comer focas e escorpiões, de saltar de pára-quedas com um Flying Elvis amarrado às costas e de entornar litros de saquê, vodca e caipirinha, Bourdain encerra o livro com um conto de Natal sobre um chef frustrado e à beira da falência, cuja redenção depende de um milagre.
650		4	_aCRONICAS
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856	4	0	_uhttps://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=140254&vHistoryNovo=sim _yRegistro de origem
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