000			01499nam a2200289 i 4500
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040			_aSANTOANDRE _bpor _erda _dKoha
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245	1	0	_a400G: TECNICAS DE COZINHA
246	3		_aQUATROCENTOS GRAMAS
100	1		_aMATHIAS, ELIZABETH KOVESI _eAutor
250			_a1 ed.
264		1	_aSAO PAULO _bED. NACIONAL _c2009
300			_a568, [8]P. ILUS. 26CM. ENC.
546			_aPORTUGUES
500			_a3ª REIMPRESSAO. INCLUI INDICE. BIBLIOGRAFIA: P. [575]
520			_aQuatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro de técnicas de culinária do Brasil. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. 400 g une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão.
650		4	_aCULINARIA
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856	4	0	_uhttps://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=140902&vHistoryNovo=sim _yRegistro de origem
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