| 000 | 01759nam a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | santoandre-con_detalhe-145481 | ||
| 003 | SANTOANDRE | ||
| 005 | 20260717104323.0 | ||
| 008 | 260717s2020 bl ||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aSANTOANDRE _bpor _erda _dKoha |
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| 099 | _acon_detalhe:145481 | ||
| 245 | 1 | 0 | _aREFRIGERACAO E CADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS |
| 100 | 1 |
_aOLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE _eAutor |
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| 250 | _a1 ed. | ||
| 264 | 1 |
_aPIRASSUNUNGA _bUNIVERSIDADE DE SAO PAULO. FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS _c2020 |
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| 300 | _a185P. ILUS. | ||
| 546 | _aPORTUGUES | ||
| 520 | _aA obra é fruto do estudo, da pesquisa e da experiência da autora Alessandra Lopes de Oliveira, responsável pelo Laboratório de Tecnologia à Alta Pressão e Produtos Naturais (LTAPPN) na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo. Trata de temas como conservação de alimentos e a cadeia do frio; mostra diagramas de ciclos frigoríficos - a refrigeração e o sistema de compressão; aborda cálculo de carga térmica, evaporadores, compressores, condensadores, válvulas, refrigerantes, câmaras frigoríficas, e estocagem de alimentos – perda de peso, controle de umidade e manuseio. | ||
| 650 | 4 | _aREFRIGERACAO | |
| 650 | 4 | _aEQUIPAMENTOS | |
| 650 | 4 | _aCONSERVACAO DE ALIMENTOS | |
| 655 | 4 | _aADMINISTRACAO | |
| 655 | 4 | _aLIVRO ELETRONICO / EBOOK | |
| 856 | 4 | 0 |
_uhttps://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/arquivo.asp?file=412956.pdf _yAcesso online |
| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://www.livrosabertos.sibi.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/469 _yRegistro de origem |
| 856 | 4 | 0 |
_uhttps://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=145481&vHistoryNovo=sim _yRegistro de origem |
| 942 | _cEBOOK | ||
| 999 |
_c126976 _d126976 |
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