| 000 | 01733nam a2200361 i 4500 | ||
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| 003 | SANTOANDRE | ||
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| 008 | 260715s2003 bl ||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aSANTOANDRE _bpor _erda _dKoha |
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| 099 | _acon_detalhe:70279 | ||
| 245 | 1 | 0 | _aQUE EINSTEIN DISSE A SEU COZINHEIRO (O): A CIENCIA NA COZINHA: INCLUI RECEITAS |
| 100 | 1 |
_aWOLKE, ROBERT L. _eAutor |
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| 700 | 1 |
_aLONDRES, HELENA _eTradutor |
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| 250 | _a1 ed. | ||
| 264 | 1 |
_aRIO DE JANEIRO _bZAHAR _c2003 |
|
| 300 | _a299P. ILUS. 24CM. BROCH. | ||
| 546 | _aPORTUGUES | ||
| 500 | _aSUMARIO. GLOSSARIO. SUGESTOES DE LEITURA. INDICE REMISSIVO | ||
| 520 | _aVocê sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica, com muito bom humor, a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete. | ||
| 650 | 4 | _aCIENCIAS | |
| 650 | 4 | _aCULINARIA | |
| 650 | 4 | _aALIMENTOS | |
| 650 | 4 | _aPRINCIPIOS FISICOS | |
| 650 | 4 | _aPRINCIPIOS CIENTIFICOS | |
| 650 | 4 | _aCHEFES | |
| 650 | 4 | _aRECEITAS | |
| 650 | 4 | _aARTE CULINARIA | |
| 650 | 4 | _aPRINCIPIOS QUIMICOS | |
| 655 | 4 | _aLIVRO | |
| 856 | 4 | 0 |
_uhttps://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=70279&vHistoryNovo=sim _yRegistro de origem |
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c56134 _d56134 |
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