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245	1	0	_aDONA BRAZI: COZINHA TRADICIONAL AMAZONICA ; AMAZON TRADITIONAL CUISINE
100	1		_aTREFAUT, MARIA DA PAZ _eAutor
250			_a1 ed.
264		1	_aSAO PAULO _bBEI _c2013
300			_a254P. ILUS. FOTOS. 23CM. BROCH.
546			_aPORTUGUES/INGLES
500			_aGLOSSARIO.INDICE DE RECEITAS.
520			_aEm São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação.
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856	4	0	_uhttps://www.santoandre.sp.gov.br/pesquisa/con_detalhe.asp?ID=112775&vHistoryNovo=sim _yRegistro de origem
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