DONA BRAZI: COZINHA TRADICIONAL AMAZONICA ; AMAZON TRADITIONAL CUISINE
TREFAUT, MARIA DA PAZ
DONA BRAZI: COZINHA TRADICIONAL AMAZONICA ; AMAZON TRADITIONAL CUISINE - 1 ed. - 254P. ILUS. FOTOS. 23CM. BROCH.
GLOSSARIO.INDICE DE RECEITAS.
Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação.
PORTUGUES/INGLES
BRASIL
AMAZONIA
CULINARIA
RECEITAS
CULINARIA BRASILEIRA
DONA BRAZI
ANDRADE, JOSEFA GONCALVES DE
LIVRO
DONA BRAZI: COZINHA TRADICIONAL AMAZONICA ; AMAZON TRADITIONAL CUISINE - 1 ed. - 254P. ILUS. FOTOS. 23CM. BROCH.
GLOSSARIO.INDICE DE RECEITAS.
Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados – de Alex Atala ao francês Pascal Barbot – com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinha tradicional amazônica (Editora Bei) são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação afetiva do universo tradicional da cozinheira, numa mescla saborosa entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação.
PORTUGUES/INGLES
BRASIL
AMAZONIA
CULINARIA
RECEITAS
CULINARIA BRASILEIRA
DONA BRAZI
ANDRADE, JOSEFA GONCALVES DE
LIVRO