PORTUGUES

288p.

Escrito com base em tese merecedora de premio conferido pela Associação de Nutricao do Estado do Rio de Janeiro, este livro contempla novos angulos de visao e de analise no plano da producao do conhecimento e da pratica no campo da alimentacao e nutricao, a partir da recuperacao de dois importantes periodos no conjunto da literatura especializada. Enfatiza, entre outros aspectos, a delimitacao das linhas basicas da Politica Alimentar Nacional da epoca em questao e os reflexos que esta produziu na atualidade. Obra que contem fonte de dados significativos nao apenas para aqueles que vivem a perscrutar o sentido e a natureza da educacao alimentar como modalidade especifica de conhecer e educar, assegurando uma visao disciplinar ampliada para os que militam nas ciencias da nutricao e nas politicas subjacentes de alimentacao e saude.