PORTUGUES

Dentre as diferentes formas de memória coletiva, uma das mais persistentes é a memória culinária, com sua variedade de sabores, aromas e cores que resistem ao impacto do tempo e até mesmo ao desenraizamento cultural e geográfico. Por isso, a lembrança dos pratos feitos pelos antepassados ocupa um lugar tão importante nos relatos dos imigrantes, obrigados a se adaptarem a novas relações sociais, novos costumes e, sobretudo, novos hábitos alimentares, quando trocam de país. São relatos sobre esse tema que estão reproduzidos em Cozinha dos Imigrantes - Memórias & Receitas. O livro reúne 31 entrevistas com imigrantes das mais diversas nacionalidades que compõem o cenário multicultural de São Paulo, a cidade que melhor expressa a pluralidade étnica brasileira.