SAO PAULO: MEMORIA E SABOR
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TextPublisher: SAO PAULO UNESP 2008Edition: 1 edDescription: 115P. ILUS. FOTOS. 25CM. ENCSubject(s): Genre/Form: Online resources: Summary: Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região.
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Livros
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Biblioteca Nair Lacerda | Biblioteca Nair Lacerda | 641.598141 B417s (Browse shelf(Opens below)) | Available | 321371 |
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região.
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