INVENCAO DO RESTAURANTE (A): PARIS E A MODERNA CULTURA GASTRONOMICA
SPANG, REBECCA L., 1960
INVENCAO DO RESTAURANTE (A): PARIS E A MODERNA CULTURA GASTRONOMICA - 1 ed. - 391P. ILUS. 23CM. BROCH.
SUBTITULO RETIRADO DA CAPA. INCLUI NOTAS E INDICE.
Comer sempre foi um passatempo importante ou uma atividade social prazerosa? Como a culinária francesa ultrapassou os limites de pratos e caçarolas para se tornar integrante dos escritos de Rousseau e romances de Balzac, e atração de guias turísticos? Qual a verdadeira origem dos restaurantes? Para encontrar respostas, devemos acompanhar Rebecca Spang à França do século XVIII, quando um restaurante não era um lugar, mas algo para comer: um caldo restaurador, quase medicinal, que constituía um elemento essencial da nouvelle cuisine na França pré-revolucionária.
PORTUGUES
HISTORIA
HABITOS ALIMENTARES
SECULO XIX
USOS E COSTUMES
SECULO XVIII
PARIS (FRANCA)
RESTAURANTES
LIVRO
INVENCAO DO RESTAURANTE (A): PARIS E A MODERNA CULTURA GASTRONOMICA - 1 ed. - 391P. ILUS. 23CM. BROCH.
SUBTITULO RETIRADO DA CAPA. INCLUI NOTAS E INDICE.
Comer sempre foi um passatempo importante ou uma atividade social prazerosa? Como a culinária francesa ultrapassou os limites de pratos e caçarolas para se tornar integrante dos escritos de Rousseau e romances de Balzac, e atração de guias turísticos? Qual a verdadeira origem dos restaurantes? Para encontrar respostas, devemos acompanhar Rebecca Spang à França do século XVIII, quando um restaurante não era um lugar, mas algo para comer: um caldo restaurador, quase medicinal, que constituía um elemento essencial da nouvelle cuisine na França pré-revolucionária.
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